Vamos trocar receitas?

[Patricia Fox]

Amoras, vale tudo...
Receitas da vovó, sucos nutritivos, sobremesas dionisíacas, pratos afrodisíacos, sandubões e tudo mais!

Esse caldeirão vai ferver!!

Beijos e caminhada doce, salgadinha e temperada!
P.

[Val]

Creme de Maçã e Ameixa

 

Ingredientes:

 

• gotas de limão

• • 1 ameixa (preta ou vermelha)

• • 1 maçã Fuji pequena

Modo de Preparo:

Em uma panela cozinhe a maçã sem casca até que ela amoleça. Amasse com garfo até obter um purê, acrescente gotas de limão e reserve.

Cozinhe a ameixa com um pouco de água, retire o caroço e passe a polpa pela peneira. Misture a ameixa ao purê de maçã e sirva.

Pode se usar o mixer para fazer mais rápido.

Valor nutricional:
Calorias: 64 cal.
Carboidratos: 17 mg.
Proteínas: 0,40 mg.
Gorduras: 0,50 mg.
Vitaminas e minerais: A, B e C, cálcio, fósforo e ferro.

[Patricia Fox]

Muitooo boa essa receita ;)

Val disse:

Creme de Maçã e Ameixa

 

Ingredientes:

 

• gotas de limão

• • 1 ameixa (preta ou vermelha)

• • 1 maçã Fuji pequena

Modo de Preparo:

Em uma panela cozinhe a maçã sem casca até que ela amoleça. Amasse com garfo até obter um purê, acrescente gotas de limão e reserve.

Cozinhe a ameixa com um pouco de água, retire o caroço e passe a polpa pela peneira. Misture a ameixa ao purê de maçã e sirva.

Pode se usar o mixer para fazer mais rápido.

Valor nutricional:
Calorias: 64 cal.
Carboidratos: 17 mg.
Proteínas: 0,40 mg.
Gorduras: 0,50 mg.
Vitaminas e minerais: A, B e C, cálcio, fósforo e ferro.

[Claudia (Arthemise) Albuquerque]

Suco verde refrescante

Bata água de côco geladinha com clorofila (ou folha de couve). 

Experimentei na casa de uma amiga e é maravilhoso!!

 

Outro suco que também é hiperrefrescante:

 

Folhas de capim limão (capim-cidreira, capim-cidrão) frescas, lavadas e cortadas grosseiramente (cuidado com a mão- as folhas dela são afiadas)

Bata com um  água, gelo, açúcar e suco de  limão. Na proporsão ficaria mais ou menos assim:

1L de água, um maço caprichado de capim, suco de 1 limão, a açúcar e gelo a gosto.

experimentamos com açúcar mascavo - não ficou legal; com mel-agradável se for pouco mel; adoçante-é, pra quem gosta...também substituimos o limão por laranja, daí usem de 2 a 4 laranjas e diminuam a água - fica bom também e se a laranja estiver doce nem precisa de açúcar para meu paladar!

 

O lance é ir trocando ingredientes e ver no que dá! 

 

[Hanna Hadara]

BERINJELAS DA CECY

Cecy ou Cecília é uma aluna/amiga que trouxe para o ritual de boas-vindas de 2010 essa receita para trocar com o grupo.

Fiz várias vezes e acabei adaptando a original colocando alguns ingredientes que também adoro e que deixou a receita bem colorida, como o pimentão amarelo e a pimenta biquinho. Também diminui a quantidade de vinagre e azeite (era uma xícara inteira de cada) o que pode variar de acordo com cada paladar.

 

SOBRE A BERINJELA:

A berinjela é uma planta originária da Índia, de flores roxas e fruto comestível. É um alimento rico em vitaminas A, C, B1, B2 e B3; e também uma importante fonte de betacaroteno e de proteínas. Possui propriedades laxantes, digestivas e uma boa quantidade de sais minerais como potássio, cálcio, ferro, cobre e magnésio. É pouco calórica, cada 100 gramas equivale a 20 calorias. Seu consumo ajuda a reduzir o colesterol.

 

INGREDIENTES:

- 2 Berinjelas grandes cortadas em tiras de mais ou menos 1,5 cm ou 2 cm (não cortar tiras muito finas porque desmancha)

- 2 Pimentões amarelos sem sementes cortados em tiras

- 2 cebolas grandes coratadas em tiras

- 1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva

- 1/4 xícara de chá de vinagre (balsâmico, tinto ou de maçã)

- Temperos a gosto (sal ou shoyo, salsa, cebolinha, alho triturado)

Colocar depois de pronta:

- 200g de alcaparras

- 200g de pimenta biquinho (aquela que dá sabor mas não arde) -

 

MODO DE PREPARO:

- Coloque todos os ingredintes na panela de pressão, com exceção das alcaparras e da pimenta biquinho.

- Espere a panela "abrir pressão", aguardar 1 (um) minuto e desligar a panela.

OBS: Não deixe passar muito o tempo na pressão: 1 minuto é o suficiente porque a berinjela desmancha.

 

ACOMPANHAMENTO:

- Como um antepasto, costumo serví-la acompanhada de qualquer tipo de pão torrado (sírio, forma, francês) ou pão sueco, torradinhas que compramos prontas.

- Pode também fazer parte de uma refeição completa com carboidarto, vegetais e proteínas.

 

Então é isso!!! Sucesso no seu preparo e bom apetite!!!!

Com carinho,

Hanna

[Glória Lopes]

GELÉIA DE LARANJA (CASEIRA)

 

INGREDIENTES

1 dúzia de laranja bem madura
1 kg de açucar *

PREPARO
O ideal é que sejam laranjas cultivadas sem agrotóxicos, pois vamos aproveitar a casca. O proçesso é bastante artesanal, receita de Vó ;-)

Descasque as laranjas e reserve as cascas. Tome cuidado para deixar um pouco da massa branca pois ela é importante na geléia (mas não deixe demais ou vai ficar muito amarga). Exprema as laranjas e reserve o suco. Ferva as cascas umas 3 vezes (ou até que você consiga mastigá-la sem queimar a boca) e depois bata no liquidificador com um pouco de água (apenas o necessário para bater sem forçar o motor da máquina). Retire do liquidificador e leve ao fogo junto com o suco e o açucar, mexendo de vez em quando para não queimar.

Durante a fervura vai levantar uma espuma amarelada: retire com escumadeira pois isso deixa a geléia amarga. Cozinhe até o ponto em que, passando a colher de um lado a outro da panela, seja possível enxergar o fundo. Deixe esfriar e acondicione em potes hermeticamente fechados.

* Deixe um pouco mais de açucar por perto, prove e veja se está ao agrado de seu paladar. Se achar necessário pode acrescentar mais açucar.

** Uma variação interessante é fazer uma calda de açucar queimado e usá-la no lugar do açucar.

[Fernanda Sena]

Genteeeeeeeeeee!!!!!!

Adorei as receitas aqui!!!!!

Vou dar ctrl+c e ctrl+v no meu cardeninho de receitas... rsssss

Assim que possível vou postar algumas também!!!!

Bjusss para todas!!!!!!!!

[Maria Glória D'Amico]

Esta receita é de família. Minha mãe, quando fazia, dizia que era um prato ótimo para quem está cansado e precisando de energia rsrs.

 

Ovos no Caldeirão da Bruxa (rsrs ... mas o nome original é Ovos no Purgatório rsrs)

 

Refoque no azeite linguiça defumada cortada em rodelas, beringela picada e pimentão picado, com alho e cebola. Depois de bem refogado, acrescente ervas ao seu gosto e pimenta. Verifique o sal, com cuidado porque a linguiça é salgada.

Coloque num refratário o refogado e em seguida molho de tomate caseiro (eu faço esse prato quando tenho sobra de molho de tomate). Coloque o refratário no forno e quando o molho estiver fervendo, tire o refratário (muito cuidado para não se queimar) e a vá colocando os ovos, um a um, no molho (primeiro quebre o ovo numa vasilha e depois coloque no molho, um a um).

Volte o refratário ao forno. Está pronto quando o ovo estiver no ponto que você gosta, mole ou durinho. Se gosta de gema molinha, tire um pouco antes, porque o ovo continua cozinhando no molho, já que ele sai do forno fervendo).

Quando tirar do forno coloque em cima de cada ovo cebolinha finamente fatiada e queijo parmesão ralado.

Sinto não saber falar as medidas, porque esta receita eu faço com sobra de molho de tomate, porém, coloco sempre de 5 a 6 ovos. A beringela, se ela for grande, uso metade. Uma linguiça está ótimo. 

 

[Maria José Sá]

Vou experimentar, essa combinação de especiarias me parece super saborosa!

Priscila de Paula Piva disse:

Este bolo é uma delícia e usa pouca farinha; além disso usamos canela, cravo e noz moscada: que dão uma levantada na energia e trazem prosperidade. As crianças também adoram: não fica com gosto forte de cenoura. Bom apetite !!!

BOLO AMERICANO DE CENOURAS
Ingredientes:
2 xíc. Farinha de trigo peneirada
2 c (chá) bicarbonato
2 c (chá) fermento em pó
1 c (chá) canela
1 c (chá) cravo em pó
1 c (chá) noz moscada
1 ½ xíc. Açúcar demerara (mascavo ou cristal)
4 ovos inteiros
1 xíc. Óleo vegetal
1 xíc. Uvas passas sem sementes
½ xíc. Nozes ou castanhas do Pará
4 xíc. Cenoura ralada comprido
Modo de fazer: Misture e peneire juntos os 6 primeiros ingredientes. Reserve. Bata bem os ovos e o açúcar por 5 min. ou mais, até ficar uma pasta homogênea e branca. Ainda batendo, junte o óleo. Acrescente de baixo para cima, suavemente, a mistura de farinhas reservada. Misture a cenoura ralada, as nozes e as uvas passas. Rendimento: 2 moldes de forma de pão. Unte e forre-as com papel manteiga. Divida a massa nas duas formas. Leve para assar a 180° C por cerca de 30 min. ou até que fique dourado. Ou então pode colocar numa forma retangular.

[Maria Flor]

Lombo de robalo com tomates e cogumelos

Ingredientes:
o  01 lombo de robalo de uns 500g
o  03 colheres de sopa de cebola picadinha
o  02 dentes de alho picadinhos
o  1/4 de xícara de manjericão picado
o  100g de champignons em conserva cortados em fatias
o  150g de tomatinhos sweet grape cortados ao meio
o  Azeite / sal / pimenta a gosto

Modo de preparo:
o  Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouquinho de azeite.
o  Grelhe o lombo do peixe de um dos lados, temperando com sal e pimenta do reino o lado que ficou pra cima.
o  Após dourado, vire o peixe e repita o processo do tempero.
o  Retire o peixe da frigideira e acrescente um pouquinho mais de azeite, deixando aquecer.
o  Acrescente a cebola e o alho, refogando bem até ficarem murchas.
o  Adicione o manjericão e refogue por mais 1 minuto.
o  Adicione o champignon e o tomate, misturando bem. Tempere com sal e pimenta e misture.
o  Volte o peixe para a frigideira, assentando-o por cima dos tomates e champignons.
o  Tampe a frigideira e deixe o fogo bem baixinho para que os sabores se misturem bem e cozinhem o peixe no vapor. O peixe vai estar no ponto em uns 20 minutos. Não deixe cozinhar demais para o peixe não desmanchar.
o  Sirva com repolho roxo em tirinhas, refogado na cebola e acrescido com algumas colheres de molho shoyo.

Obs. Já fiz com filé de pescada e ficou muito bom.

[Aline Almeida Lima]

RECEITA – ROCAMBOLE DAS FADAS E SILFOS DAS TEMPESTADES (esta receita foi feita pela primeira vez durante uma bela tempestade de vento e granizo...)

 

MASSA:

2 xícaras de chá de açúcar

6 ovos

6 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

1 colher de chá de fermento em pó (peneirado com a farinha)

 

Bata o açúcar com os ovos até a massa ficar clara e fofa. Junte o chocolate e a farinha peneirada com o fermento, mexendo à mão. Neste momento ofereça a receita aos silfos e fadas, coloque Amor na receita, pense em tudo e todos que ama e em coisas alegres. Ao colocar no forno imagine essa energia crescendo e tomando a forma do bolo. Asse em forma retangular grande untada com papel também untado ou forma untada e enfarinhada (funciona dos dois jeitos). Coloque no forno quente por aproximadamente 30 minutos ou mais, para ter certeza espete com garfo ou palito. Desenforme, recheie e enrole quando estiver de morno para frio, com cuidado.

 

BRIGADEIRO DO RECHEIO:

1 colher de sopa de margarina (de preferência sem sal)

1 lata de leite condensado

Algumas gotas de essência de baunilha (poucas)

Um pouco de canela, não se pode colocar muito, pois o segredo é ficar com um gosto quase indefinido.

 

Ao mexer repita a mentalização feita no preparo da massa, mexendo no sentido horário. Recheie e depois de enrolar cubra com um segundo brigadeiro, este com chocolate, mas baseado na receita anterior ou feito com a “raspinha” da mesma. Pode-se polvilhar açúcar, chocolate granulado, ou fazer “riscos” com uma calda ou sobra da lata de leite condensado. Ou deixar-se como está, depende do que seu coração ou os elementais pedirem no momento. Se sentir necessidade ofereça o primeiro pedaço aos elementais num jardim ou mesmo num vaso de plantas.

Sinta-se a própria Deusa ao fazer suas receitas. Elas são sagradas!

Bênçãos plenas!

[Patricia Fox]

BOLINHO DE GRÃO-DE BICO COM ALECRIM

Amoretas,

Fazia tempo que eu não postava nada aqui no nosso caderninho de receitas...
Pois bem, voltei a pouco da minha "Avalon"- Camburi no litoral norte de SP  - e tive o prazer de comer novamente uma especialidade da querida Paola Blanton... o "famigerado" "Croquete de Feijão Preto".

Fiquei inspiradíssima, e como não tinha os ingredientes para preparar o croquete (a receita e os acompanhamentos são maravilhosos!), resolvi improvisar alguma coisa ... E não é que deu certo? rs

Apresento-lhes o "Bolinho de Grão-de-Bico com Alecrim"

Ingredientes (tudo meio de "olho"):

• 01 caixinha de grão-de-bico em conserva
• farofa (daquelas temperadas) para dar liga
• 01 ovo inteiro
• alecrim fresco picadinho
• sal pimenta síria à gosto
• óleo suficiente para fritar

Sugestões para acompanhamento:

• geléia de pimenta
• molhinho de iogurte com azeite, sal e manjericão seco

Olhem como ficou botinho... E garanto que ficou super saboroso :)

Beijos e espero que gostem!
P.

[Alessandra Lobo]

Essa eu costumo fazer nesses dias de calor, ou quando dá aquela crise de abstinência de uma boa sugar-rush (e quem nunca precisou de uma bela sugar-rush?)...é ridiculamente fácil, e se não quiser esperar virar sorvete e devorar como um creminho, é bem prático, não tem como dar errado, que só tem coisa boa! =)

Sorvetinho de Bis

1 caixa de Bis

2 caixinhas de creme de leite

1 lata de leite condensado

Um punhado de chocolate granulado

"Descasque" o BIS, bater no liquidificador (eu prefiro "socar" com a parte de trás da colher de pau numa tigela, dá no mesmo!) até ficar quebradinho, adiciona o creme de leite e o leite condensado, e levar pro freezer, depois de ficar "durinho", jogar o granulado, pegar uma colher, sentar na frente da tv, ou enquanto lê um livro, e mandar brasa! =P