Receita de Chapati - Pão indiano

[Ana Karina Lunelli]

Receita de Chapati - Pão indiano

1 copo de farinha de trigo integral

½ copo de água

2 colheres de sopa (rasas) de ghee (manteiga clarificada indiana - se não tiver, use manteiga convencional)

1 pitada de sal

Em uma tigela, misture a farinha e o sal, juntando água morna aos poucos.

Sove a massa por 10 minutos ou até estar lisa e firme.

Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

Depois, forme bolinhas de 4cm de diâmetro e abra cada uma até obter círculos de mais ou menos 15cm de diâmetro e 3mm de espessura.

Aqueça a frigideira de ferro ou outra, mas de fundo grosso. Coloque a massa do chapati. Espero por 1, 2 minutos e vire-o. Depois de virado, o centro do chapati irá "subir", formar uma espécie de bolhinha de ar. Quando subir, apagar o fogo. O ar irá descer e o chapati está pronto.